Uçakta yediğiniz yemeklerin neredeyse hepsi önceden yapılmış ve dondurulmuş durumdadır. Servis edilmeden önce yeniden ısıtılır ve ikram için hazır hale getirilir. İnsanlar uçaklarda mikrodalga olduğunu ya da ikramların ısıtılmadan servis edildiği gibi şeyler düşünebilir. Buna bir açıklık getirmek gerekirse ikramlar uçaklarda bulunan konveksiyonlu fırınlar tarafından ısıtılır ve servis edilir. Konveksiyonlu fırına koyulan servis edilecek ikramlar hızlı ve düşük pişirme sıcaklığıyla yaklaşık 20 dakika içerisinde ısıtılır ve servis edilir.
Neden Ocak Değil de Fırın Kullanılır?
Aslında bunun sebebi havacılığın en temel kavramı yani emniyetten gelir. Asıl sebep uçakta ateş ve bıçağın bulunmamasıdır. Uçakta bıçak veya ateşin olması şeflerden doğabilecek hatalara sebep olabileceği gibi uçakta yer alan yolcular tarafından da çıkabilecek terör olayları vb. olaylara da sebebiyet verebilir.
Yemekler Nasıl Ve Kim Tarafından Hazırlanır?
Çoğu havayollarının uçuşlarda sunduğu sandviç ve salata gibi ikramlar tazedir. Fakat uzun uçuş ve First Class gibi uçuşlarda farklı ikramlar verilir. İkramlar uçakta servis edileceği ana kadar birçok aşamadan geçerler. Uçuştan bir süre önce pişirilen yemekler; vakumlu özel ambalajlar ile uçak içerisine gönderiliyor ve uçak havalandıktan sonra yeniden ısıtılıp servis ediliyor. Yemeğin içeriğine göre, uçakta servise hazır hale getirme işlemleri ise farklılık gösteriyor. Uçakta yediğimiz yemeklerin istediğimiz lezzette olmamasının en önemli nedenlerinden biri de bu. Bundan dolayı, havayolları uzun uçuşlarda “uçan şef” bulunduruyor.
